Il costo per coltivare cuori romani

Quanto costa coltivare un ettaro di cuori di romaine nell'insalatiera nazionale?

Un nuovo studio dell'Università della California presso Davis Cooperative Extension ci fornisce una ripartizione completa dei costi nella regione della costa centrale dello stato: contee di Monterey, Santa Cruz e San Benito.

La risposta è breve: per un’operazione di 1.500 acri, i costi di coltivazione sono 7.400 dollari, il raccolto costa 9.383 dollari, per un totale di 16.793 dollari per acro.

È interessante esaminare le cifre per una ripartizione. Andiamo alla fonte numero uno delle lamentele sui costi dei coltivatori: la manodopera. Vedo che il costo per acro per gli operatori delle apparecchiature è di 300 dollari; manodopera per l'irrigazione, $ 325; manodopera non meccanica, 304 dollari, per un costo totale di 929 dollari per acro, circa il 5,5% dei costi totali.

Ciò mette in prospettiva le lamentele dei coltivatori riguardo al costo del lavoro. “Le tariffe della manodopera utilizzate in questo studio sono di 29,60 dollari l’ora per gli operatori delle macchine, 25,00 dollari per gli irrigatori e 23,68 dollari per la manodopera generale, che include le spese generali del 48%.

La paga oraria di base è di $ 20,00 per gli operatori di macchine, $ 16,90 per gli irrigatori e $ 16,00 per la manodopera generale. Le spese generali includono la quota a carico dei datori di lavoro delle imposte sui salari federali e statali della California, l'assicurazione contro gli infortuni sui lavoratori per i raccolti di camion (codice 0172) e una percentuale per altri possibili benefici.

Queste cifre sono ben al di sopra del salario minimo della California per il 2023 di 15,50 dollari l’ora.

Il costo per cartone varia, ovviamente, con la resa. Con una resa di 700 cartoni per acro, il costo per cartone è di 22 dollari. A 850 cartoni, sono $ 20. A 1.000 cartoni, sono $ 18. (I costi di raccolta, ovviamente, aumenteranno con l’aumentare della resa.)

Ora diamo un'occhiata ai rendimenti. Rendimento netto per acro superiore ai costi totali:

Per 700 cartoni, stiamo registrando un pareggio compreso tra 20 dollari per cartone (-1.138 dollari) e 24 dollari per cartone (1.662 dollari).

Per 850 cartoni, il pareggio è compreso tra 16 dollari per cartone (-2.961 dollari) e 20 dollari (195 dollari).

Per 1.000 cartoni, il pareggio è compreso tra 16 dollari per cartone (-2.472 dollari) e 20 dollari (1.528 dollari).

Costi dell’acqua (sempre un argomento affascinante): bassi, a 282 dollari per acro-piede, riflettendo il fatto che le colture della Salinas Valley dipendono più o meno esclusivamente dalle acque sotterranee. I costi totali di irrigazione ammontano a 582 dollari per acro. Per inciso, sebbene il coltivatore sia responsabile dei costi di pompaggio, eventuali costi sotterranei (come i pozzi che si seccano) sono a carico del proprietario terriero.

Quindi quanto è redditizia la lattuga? Diamo un'occhiata ai prezzi per il 16 agosto per i punti di spedizione a Salinas e Watsonville: vanno da $ 19,65 a $ 25,75 per cartone da 24 pezzi, a righe. Per 24 conteggi, confezionati in pellicola: $ 20,65-26,75.

Quindi i coltivatori possono ancora guadagnare con la lattuga romana. Ma i margini sono sottili, tranne ovviamente nei mercati eccezionali.

Vorrei concludere con un’ultima cifra: 56 dollari per acro per il programma di sicurezza alimentare. Non sarebbe sorprendente se questo costo aumentasse parecchio nel prossimo futuro.

Altri studi sulla UC recentemente pubblicati riguardano la lattuga iceberg, i broccoli a grappolo e le corone di broccoli.